День в МГУ: бизнес-тренинг «От экономической гипотезы к сети моноконцептуальных кафе»
20 марта 2026 года на экономическом факультете МГУ имени М.В. Ломоносова состоялся бизнес-тренинг День в МГУ: бизнес-тренинг «От экономической гипотезы к сети моноконцептуальных кафе», который провёл Сергей Найдич.
Можно ли построить сеть кафе, если стартовый капитал равен нулю? Без «успешного успеха» — только цифры, управленческие ошибки и проверенная бизнес-модель. «Как тест экономической гипотезы за 23 000 рублей привёл к созданию российской сети моноконцептуальных кафе»
На тренинге обсудили:
1. Почему семь предшествующих проектов были закрыты, а восьмой вырос до сети - разбор через призму объёма рынка и частоты потребления.
2. Как выбирать рынок и продукт на базовой потребности людей.
3. Экономика точки:
• маржинальность и точка безубыточности;
• средний чек и инструменты влияния;
• конверсия или как работают «зацепы внимания».
4. Локация как математическая модель - формула потенциала выручки.
5. Как договориться с инвестором, чтобы не убить свою мотивацию.
6. Масштабирование – где точки излома модели.
Сергей Найдич — предприниматель-практик и основатель российской сети CHICKENS.CAFE разберёт экономическую модель малого общепита, от расчёта конверсии локации до структуры сделки с инвестором.
20 марта 2026